西安各大購物中心、美食城里面，一個個獨立美食檔口，面積不大，但是品類豐富，炒菜、炸物、小燒烤應有盡有。檔口空間緊俏，很多經(jīng)營者頭疼油煙治理，設備擺放位置緊張，公共煙道條件復雜。8 月 15 日新規(guī)落地，美食城物業(yè)以及各個檔口商戶，都要重視油煙凈化器的配置與運維上海市人民...。

排油煙系統(tǒng)設計，美食城大多采用公共集中煙道，每一個檔口分出支管接入公共管道。前期設計時，支管管徑、止回配件都要配置到位，避免不同檔口之間油煙倒灌，A 檔口的油煙跑到 B 檔口。很多檔口面積很小，灶臺和排煙口距離近，管路沒有做好導流，油煙還沒有充分進入凈化器，就出現(xiàn)逸散。美食城改造項目，很多時候公共煙道已經(jīng)定型，重點就要放在支管改造、油煙凈化器選型安裝上。

油煙排放標準，每一個產(chǎn)生油煙的檔口，都需要滿足餐飲油煙排放相關限值。美食城樓上經(jīng)常是公寓、寫字樓，一旦油煙處理不到位，異味擴散，大量投訴會給到物業(yè)和商戶。新規(guī)要求凈化設施保持正常運行，部分檔口商戶為省電，只開風機關掉油煙凈化器，油煙直接排入公共煙道，會造成整層美食城出現(xiàn)油煙異味。

油煙凈化器安裝，美食檔口大難點就是空間狹小。很多檔口后廚操作區(qū)，能留給設備的位置非常有限，需要選擇適配尺寸的機型，合理規(guī)劃擺放位置，同時留出后期清理檢修的空間。風管對接須密封嚴實，止回裝置狀態(tài)要完好，防止別家油煙倒灌進來。美食城多個檔口同步更新設備，物業(yè)方可以對比油煙凈化器批發(fā)相關渠道，優(yōu)化整體采購成本。

檔口使用頻次高，設備長期運轉(zhuǎn)，油污堆積快。要定期檢查電場、濾網(wǎng)狀態(tài)，當部件老化損耗，就要落實油煙凈化器更換。如果管路漏風，就算機器本身工況良好，也很難實現(xiàn)油煙凈化器無煙排放。西安鑫山明環(huán)保工程有限公司做過不少西安美食城檔口改造項目，熟悉檔口狹小空間的限制，上門勘測丈量每一處可用空間，結(jié)合檔口烹飪品類給出油煙凈化器安裝方案。現(xiàn)場作業(yè)細致，適配美食城物業(yè)的管理要求，調(diào)試完成再交付。

美食城客流大，環(huán)境體驗直接影響生意。8 月 15 日新規(guī)實施之后，物業(yè)和檔口商戶協(xié)同做好油煙管理。重視油煙凈化器安裝、維護更新，管好每一條支管管路，減少油煙倒灌、異味外泄，美食城經(jīng)營環(huán)境變好，商戶生意也會受益。